Gyoza acompañada de mayonesa de miso en AOVE Dehesa El Molinillo

Receta

La clave para la elaboración de una exquisita gyoza , es darle un toque de calor en la base; ello le aportará color , carácter y un sutil aroma a tostado para luego terminar con un golpe de vapor quedando infinitamente melosas y tiernas.

La mayonesa , popularmente muy conocida y apreciada en nuestra gastronomía , es una de las salsas más utilizadas dada su gran versatilidad y sin referencia de acople en cualquier receta o alimento .

En Dehesa el Molinillo , proponemos esta fusión con una gyoza , aportando a la receta una cremosidad , densidad y matices únicos característicos de nuestro AOVE .

Mayonesa

• 180 ml de AOVE Dehesa el Molinillo Tradición .
• 2 huevos, a poder ser, de Caserio .
• Sal
• Unas gotas de lima o limón
• 3 gr de pasta miso 
• Jengibre rallado ( opcional ) 

Elaboración

Incorporar todos los ingredientes en el vaso del robot  a excepción del AOVE Dehesa el Molinillo, que lo añadiremos al final.

Marcaremos una velocidad suave y progresiva sin mover el vaso , creando un efecto emulsionante de la mezcla , hasta crear una textura homogénea y densa .